首圖  

收到鎮海漁城的南極圓鱈實在太興奮啦!

這麼高級的魚平常很少吃到啊

開箱  

 

總共有一大片兩小片,共750克 (500元)。

查過市價,比其他店家賣得便宜許多。

這次打算用圓鱈煮「義式水煮魚」。

自從在食戟之靈裡看到這道菜就想煮很久了。

漫畫  

 

雖然是漫畫中出現的菜餚,

烹調方式卻出乎意料的簡單。

它由四個基本元素組成:橄欖油、番茄、白酒、蛤蠣。

不需要高超的廚藝,吃起來卻非常鮮美。

第一次吃到還嚇了一跳,原來我也可以煮出這麼好吃的菜?!

鮮美的湯汁配上軟嫩的鱈魚超讚。

 

附上以下食譜,僅供參考,我也是第一次煮,如有錯誤歡迎指出。

 

材料:

鎮海漁城南極圓鱈 (不一定要用鱈魚,白肉魚即可)

白酒 (不甜的(dry)白酒為佳,不要用Moscato/ Riesling或香檳等甜酒)

中型洋蔥x半顆

中型番茄x2

蒜末適量

檸檬 (可加可不加)

義式調味料(可加可不加)

 

烹調方式:

1. 蛤蠣泡水吐沙(至少四小時),鱈魚退冰。

魚  

2. 蒜切末,洋蔥和番茄切丁備用。

3. 小火將蒜末炒香,加入洋蔥炒至半透明狀。

4. 放入解凍完成的鱈魚,兩面煎至上色。

5. 加上番茄丁稍微拌炒。

6. 倒入大量白酒,要淹過魚,開大火讓白酒揮發。

倒入白酒  

7. 蓋上鍋蓋悶煮8~10分鐘。

8. 加入蛤蠣悶煮,大約一分鐘蛤蠣應該就會開了。

9. 擺上檸檬片並灑上義式調味料,完成!

完成  

 

 

這道菜非常下飯,建議配上白酒食用

斷面  

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riversun8615 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


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  • Yan Hsin Kuo
  • 看起來很好吃又簡單,下次試試,感謝分享
  • 謝謝 :)

    riversun8615 於 2015/03/01 18:38 回覆